Peletový gril

Peletový gril u Feuerdepot

Pelety jsou relativně novým palivem a dosud byly známé spíše z použití v energeticky úsporných kamnech, jako jsou kamna na pelety s externím přívodem vzduchu nebo s výměníkem. Nyní objevily pelety i grily a vznikl tak úžasný nový grilovací přístroj pro gurmány. Ten vám zde chceme představit.

Co jsou pelety?

Pelety jsou malá, lisovaná, většinou válcovitá tělesa, která se skládají ze silně stlačeného dřeva. Jedná se zejména o piliny, dřevní odpad nebo také čisté lesní dřevo, které nebylo vhodné pro další zpracování. Pelety nicméně podléhají přísným požadavkům a předpisům ohledně kvality. Musí mít energetickou hustotu kolem 4,8 kWh/kg, obsah vody musí být nižší než 10 % a u vysoce kvalitních pelet je obsah popela nižší než 0,5 %. Pelety se tedy získávají z obnovitelné, domácí suroviny. Nemusí se přepravovat na velké vzdálenosti, jsou netoxické a při spalování neuvolňují více CO2, než kolik daný strom během svého života absorboval. Pelety jsou ekologické palivo. Protože pelety jsou vyrobeny ze dřeva, vytvářejí tento obzvláště aromatický kouř, který pak dodává grilování zcela výjimečnou chuť.

Peletový gril

Peletový gril je relativně novým vývojem a kombinuje výhody grilu na uhlí, plynu a elektřiny. Na prvním místě je zde třeba zmínit konvekční schopnost peletového grilu. Konvekční schopnost znamená, že jako vylepšení nepřímého grilování lze v případě potřeby ohřát vzduchový prostor kolem jídla. Vzduch je ohříván žhavicí tyčí a horký vzduch a kouř cirkulují rovnoměrně v celé grilovací komoře. Peletový gril tak dokáže nejen grilovat klobásy, ale také udit šunku nebo dokonce péct dort.

Ovládání peletového grilu

Peletový gril se dá ovládat velmi přesně a pohodlně. To se děje pomocí takzvaného ITCTM – Intelligent Temperature Control, pomocí kterého se gril také snadno zapaluje pouhým stisknutím tlačítka. Během grilování zajišťují dva snímače v grilovací komoře, že je udržována požadovaná teplota. Ta se může pohybovat mezi 80 °C a 370 °C. Jakmile je dosaženo nastavené cílové teploty jádra, Gril se plně automaticky přepne do režimu udržování teploty. Gril může tento režim udržovat až 62 hodin, protože pojme až 10 kg pelet.

Samozřejmě je kromě nepřímého grilování nebo využití konvekce a režimu udržování teploty možné i klasické grilování. K tomu se na přání aktivuje režim Direct Flame.

Zvláštní grilovací chuť

Kromě veškerého pohodlí je však peletový gril oblíbený především proto, že svým kouřem dodává grilovaným pokrmům zvláštní dřevitou chuť. Aby bylo možné nabídnout ještě více chuťových variací, používají se gurmánské pelety z jabloní, ořechu, třešně nebo mesquite.

Zdravé grilování

Nějakou dobu se v německých novinách psalo, že grilování je nezdravé, protože kapky tuku kapají do dřevěného uhlí a mohou se spálit na rakovinotvorný kouř. U peletového grilu se to samozřejmě stát nemůže. Navíc se jídlo připravuje téměř bez tuku.

Pohodlné skladování paliva

Malé pelety se považují za sypký materiál, a proto se dají skladovat velmi úsporně. Na rozdíl od propanového plynu nebo bioetanolu však pelety nejsou snadno hořlavé, takže i zde existuje menší riziko. Jelikož je obsluha peletového grilu o něco náročnější než u běžného grilu na dřevěné uhlí, je při nákupu zařízení vhodné se dostatečně informovat u odborného personálu. Tak můžete přesně zjistit, který přístroj nejlépe vyhovuje vašim požadavkům. Rádi vám v tomto ohledu pomůžeme.

Pokud potřebujete poradit, napište nám e-mail na info@feuerdepot.com. Rádi vám pomůžeme! 

Kvalita všeho kolem ohně – Feuerdepot.cz